{"id":85857,"date":"2026-03-02T16:05:00","date_gmt":"2026-03-02T19:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaoeste.com\/oestegeral\/?p=85857"},"modified":"2026-03-02T13:42:54","modified_gmt":"2026-03-02T16:42:54","slug":"panqueca-de-carne-moida-cremosa-e-gratinada-que-fica-com-queijo-derretendo-e-molho-encorpado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaoeste.com\/oestegeral\/2026\/03\/02\/panqueca-de-carne-moida-cremosa-e-gratinada-que-fica-com-queijo-derretendo-e-molho-encorpado\/","title":{"rendered":"Panqueca de carne mo\u00edda cremosa e gratinada que fica com queijo derretendo e molho encorpado"},"content":{"rendered":"\n

Quando voc\u00ea quer um prato completo, com cara de almo\u00e7o caprichado e rendimento bom, essa panqueca de carne mo\u00edda<\/strong> gratinada \u00e9 certeira. Ela rende 10 por\u00e7\u00f5es, fica pronta em cerca de 40 minutos e junta tr\u00eas coisas que sempre funcionam: massa macia, recheio cremoso e queijo gratinado por cima. O segredo \u00e9 fazer panquecas finas que n\u00e3o rasgam e preparar um molho de carne bem encorpado antes de levar ao forno.<\/p>\n\n\n\n

Por que essa massa de panqueca fica leve e n\u00e3o rasga?<\/h2>\n\n\n\n

A propor\u00e7\u00e3o de farinha, leite e ovos deixa a massa el\u00e1stica, firme o suficiente para enrolar sem quebrar. O \u00f3leo ajuda a dar maciez e tamb\u00e9m reduz a chance de grudar na frigideira, o que mant\u00e9m as panquecas inteiras.<\/p>\n\n\n\n

Outro detalhe \u00e9 espalhar em camada fina e virar s\u00f3 quando soltar do fundo. Quando voc\u00ea respeita esse momento, a panqueca doura e ganha estrutura sem rasgar.<\/p>\n\n\n

\n
\"Panqueca
Essa panqueca de carne mo\u00edda salva o almo\u00e7o da semana<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Quais ingredientes voc\u00ea precisa para a massa, recheio e gratinado?<\/h2>\n\n\n\n

Separar por etapas facilita muito, porque a massa \u00e9 r\u00e1pida e o recheio precisa encorpar antes de receber o creme de leite. A mu\u00e7arela entra dentro e o queijo ralado finaliza com gratinado.<\/p>\n\n\n\n

A seguir, confira os ingredientes:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Massa<\/strong>\n
      \n
    • 1 e 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo<\/li>\n\n\n\n
    • 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de leite<\/li>\n\n\n\n
    • 2 ovos<\/li>\n\n\n\n
    • 4 colheres (sopa) de \u00f3leo<\/li>\n\n\n\n
    • Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
    • Recheio<\/strong>\n
        \n
      • 300 g de carne mo\u00edda<\/li>\n\n\n\n
      • 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada<\/li>\n\n\n\n
      • 1\/2 tomate em cubos<\/li>\n\n\n\n
      • 1\/2 lata de extrato de tomate<\/li>\n\n\n\n
      • 1 caixa de creme de leite<\/li>\n\n\n\n
      • Sal e temperos a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n\n\n\n
      • Montagem<\/strong>\n
          \n
        • 400 g de mu\u00e7arela fatiada<\/li>\n\n\n\n
        • Queijo ralado a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Se o extrato for bem concentrado, use aos poucos e ajuste no final. Isso evita molho muito forte e deixa o recheio mais equilibrado.<\/p>\n\n\n\n

          Como fazer a massa e dourar as panquecas sem grudar?<\/h2>\n\n\n\n

          O ponto ideal \u00e9 uma massa lisa e cremosa, que escorre da concha com facilidade. Para n\u00e3o grudar, a frigideira deve estar aquecida e untada apenas de leve, sem excesso de \u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n

          A seguir, o passo a passo da massa:<\/p>\n\n\n\n

            \n
          1. No liquidificador, bata ovos, leite e \u00f3leo.<\/li>\n\n\n\n
          2. Adicione a farinha aos poucos at\u00e9 virar uma massa lisa.<\/li>\n\n\n\n
          3. Ajuste o sal e misture at\u00e9 ficar cremosa.<\/li>\n\n\n\n
          4. Unte levemente a frigideira, despeje uma concha e gire para espalhar.<\/li>\n\n\n\n
          5. Quando soltar do fundo, vire e doure o outro lado. Repita at\u00e9 acabar.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

            Uma camada fina ajuda a enrolar melhor e deixa a travessa mais uniforme depois de gratinar.<\/p>\n\n\n\n

            Com mais de 1,6 milh\u00e3o de visualiza\u00e7\u00f5es, o v\u00eddeo do canal Receitas de Pai <\/strong>apresenta todas as etapas de preparo dessa receita:<\/p>\n\n\n\n

            \n