13 de setembro na História: Dia Nacional da Cachaça, bebida que virou símbolo do país

Tudo nela é bem brasileiro. A origem, o destino. A cachaça, afinal, é derivada da cana-de-açúcar, uma cultura que foi protagonista de um ciclo econômico no Brasil. E se destinou a virar uma bebida popular no país. Tão popular que, em 2009, foi criado o Dia Nacional da Cachaça, comemorado em 13 de setembro.

A data foi oficializada pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac) e celebrada pela primeira vez durante a 12ª Expocachaça, realizada em Belo Horizonte, Minas Gerais. A escolha desse dia tem um significado especial.

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O dia também mostra a importância da bebida já nos tempos coloniais. Em 13 de setembro de 1661, produtores de cachaça no Rio de Janeiro se revoltaram contra a tentativa da Coroa Portuguesa de proibir a fabricação e comercialização da bebida no Brasil.

A cachaça é uma bebida alcoólica considerada um verdadeiro símbolo da cultura brasileira. Ela também conhecida como pinga, cana ou outros nomes populares que variam de região para região no Brasil.

Produzida a partir da destilação do caldo de cana-de-açúcar fermentado, a cachaça possui uma história entrelaçada com o desenvolvimento do país, especialmente no período da colonização portuguesa. Na época, a produção de açúcar era uma das principais atividades econômicas.

No Brasil, a cachaça é muito mais que uma bebida alcoólica; ela representa um legado cultural que se espalhou pelo mundo. Principalmente por meio da famosa caipirinha, coquetel que leva cachaça, limão, açúcar e gelo.

A famosa caipirinha, que tem a cachaça como base

A bebida também tem um papel relevante na economia nacional, empregando milhares de pessoas, especialmente em pequenas produções artesanais que valorizam o caráter regional de suas marcas.

Várias são as versões para o surgimento da caipirinha. O historiador Luís da Câmara Cascudo dizia que ela foi criada por fazendeiros latifundiários na região de Piracicaba, no Estado de São Paulo, durante o século 19.

A cultura da cana ainda era praticada nesta região, e a nova bebida funcionou como um drinque local para festas e eventos de alto padrão.

O (Ibrac) afirma que a caipirinha surgiu anos antes, em 1918, como uma receita popular que se misturava ao limão e mel dos remédios contra a gripe espanhola.

Outra versão remete a uma origem mais antiga, quando os marinheiros paravam no Rio de Janeiro e utilizavam o álcool destilado, depois consumido com açúcar, para tratar o escorbuto.

Há uma corrente que atribui o surgimento da caipirinha a uma homenagem à pintora Tarsila do Amaral. Ela servia a bebida em Paris, como uma recordação do Brasil, antes da Semana de Arte Moderna de 1922.

Não há ainda a certeza de qual delas é a versão mais sóbria. O que se sabe é que o termo caipira também é bem brasileiro. Remete aos moradores do interior do país. E tem origem em termos tupi-guarani. Mas essa é uma outra história. Para ser lembrada, quem sabe, em outra data comemorativa.