Bares e restaurantes do RJ ganham cartilha para reabertura

Retomada do setor está prevista para o início do próximo mês; guia conta com 26 orientações

Um guia para auxiliar nas “novas relações” entre equipes e clientes de bares e restaurantes espalhados em todo o Estado fluminense. Essa é a ideia da cartilha divulgada no último fim de semana pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Rio de Janeiro (Abrasel RJ). Organizado em três blocos, o documento conta com 26 tópicos, entre regras e orientações.

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Ciente de que o setor reabrirá após o período parado por causa da pandemia da covid-19 no Brasil, a Abrasel RJ avisa que será preciso pôr em prática novas medidas. O objetivo central da entidade é ajudar no que chama de “reabertura segura” de bares e restaurantes. Na cidade do Rio de Janeiro, tal procedimento está, por exemplo, previsto para 2 de julho.

“Redobrar os cuidados”

“Hoje é preciso redobrar os cuidados não só na operação da cozinha, salão e demais ambientes como também na relação entre as pessoas. É preciso ter novas regras de convivência entre funcionários, entre funcionários e clientes e também nas relações cliente-cliente dentro do estabelecimento”, afirma a Abrasel RJ na apresentação da cartilha.

Para demonstrar a preocupação com todos os níveis de funcionamento de bares e restaurantes no pós-pandemia, a entidade organiza o material nas seguintes seções:

1. Adequação das instalações;
2. Orientações para a equipe;
3. Orientações para os clientes.

Medidas

Cada grupo conta com conjunto de tópicos. Entre as orientações estão:

• Respeitar distância mínima de 1 metro entre cadeiras;
• Disponibilizar álcool em gel para os clientes — já na entrada do estabelecimento;
• Preferir ventilação natural a ar condicionado;
• Controlar entrada e saída de clientes — e consequentemente evitar aglomerações;
• Plastificar os cardápios físicos para, assim, facilitar a higienização;
• Afastar o colaborador que apresente sintomas de covid-19;
• Evitar conversas desnecessárias entre os trabalhadores do local;
• Orientar clientes a pagar com cartão ou via celular, evitando dessa forma a manipulação de notas e moedas;
• Divulgar instruções de como lavar as mãos corretamente, sobretudo nos banheiros;
• Oferecer máscaras descartáveis aos clientes.