O pimentão é um dos vegetais mais consumidos no Brasil. Porém, em 2025, especialistas em conservação de alimentos reforçam que muitos hábitos comuns na cozinha reduzem a durabilidade do alimento, especialmente em períodos de calor intenso. Guardá-lo da forma correta faz diferença na textura, no sabor e no tempo de vida útil.
Por que o pimentão estraga tão rápido quando armazenado de forma inadequada?
O pimentão é sensível à umidade e à perda gradual de firmeza. Quando fica exposto ao ambiente ou armazenado junto a frutas que liberam etileno, ele amadurece mais rápido e começa a murchar. A combinação de temperatura alta e contato com alimentos úmidos acelera o processo de deterioração.
Qual é o melhor lugar para guardar o pimentão?
Especialistas recomendam armazenar o pimentão na geladeira, mas nunca solto no compartimento. Ele deve ser colocado dentro de um saco plástico limpo ou recipiente fechado, que ajuda a controlar a umidade interna. Assim, o pimentão não perde água rapidamente e mantém a crocância por mais dias.
Abaixo, um vídeo por dredurodrigues no TikTok:
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O pimentão deve ser lavado antes de ir para a geladeira?
A recomendação é não lavar antes do armazenamento. Quando lavado e guardado ainda úmido, o vegetal cria um ambiente favorável ao desenvolvimento de fungos. O ideal é limpar somente no momento do uso. Caso já tenha sido lavado, é necessário secar completamente e então colocar em um saco ou pote hermético.
Quais práticas ajudam o pimentão a durar ainda mais?
Entre os cuidados adicionais sugeridos por especialistas estão:
• evitar armazenar o pimentão ao lado de maçãs, bananas e tomates devido ao etileno;
• manter o vegetal inteiro, sem cortes, para evitar oxidação;
• checar semanalmente o estado de conservação e retirar peças murchas do recipiente;
• usar papel-toalha dentro do pote para absorver excesso de umidade.
Com esses cuidados simples, o pimentão pode durar até uma semana a mais sem perder textura nem sabor.
