Champagne: o vinho produzido por apenas um país no planeta

Sinônimo de glamour e abundância, o vinho espumante é um dos símbolos do Réveillon. Nas mesas brasileiras, ele quase sempre é chamado de champagne — porém, muitas vezes, esse não é o nome certo da bebida.

Champagne é uma palavra que identifica duas coisas: uma região na França e um dos tipos de vinho produzido nesse mesmo lugar. Sua localização é a noroeste do território do país.

Assim, no mundo das bebidas, a palavra é uma denominação de origem controlada do espumante produzido somente naquela região francesa. E isso ocorre justamente para haver a diferenciação do restante dos espumantes que existem no mundo.

Nem mesmo outras regiões francesas podem usar esse nome em suas bebidas, de acordo com a Associação Brasileira de Enologia. Nessa parte do país, existe o clima frio e o solo com as características adequadas para o cultivo das uvas corretas (chardonnay, pinot noir e pinot meunier).

Origem do champagne

O surgimento da bebida está mais para descobrimento do que para criação. Ela remonta ao século 17, quando o monge católico Dom Pérignon (1638-1715) ficou curioso com os relatos de produtores locais sobre garrafas de certos tipos de vinho estourando sozinhas.

Isso ocorria porque eles fermentavam novamente depois de engarrafados. Coube ao religioso arranjar a solução para o problema, adotando a rolha de cortiça presa com arames, dando os primeiros passos para o surgimento do champagne.