Os Estados Unidos autorizaram a venda de carne de frango cultivada em laboratório e são o segundo país no mundo a aderirem esse tipo de mercado, atrás de Singapura. A decisão foi anunciada pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA, na sigla em inglês), na quarta-feira 22.
Antes de adotarem a nova medida, outros órgãos do governo e pesquisadores avaliaram a segurança e a viabilidade do consumo de carne cultivada em laboratório. A agência federal Food and Drug Administration (FDA) também deu parecer favorável.
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Com a decisão, duas empresas da Califórnia, a Upside Foods e a Good Meat, vão iniciar as vendas de um novo tipo de frango. A Upside Foods irá direcionar as carnes para o Bar Crenn, em São Francisco, e a Good Meat para um restaurante em Washington. Vale ressaltar que não se trata de uma opção vegana, uma vez que a carne é composta de células de animais.
Como a carne de laboratório é feita
O processo de cultivo é praticamente manual, mas depende da coleta de células animais. Dentro dos laboratórios, elas são “alimentadas” com água, sal e vários tipos de nutrientes (aminoácidos, vitaminas e minerais). Então, os cientistas terminam com um amontoado de células, que vão ser formatadas de diferentes modos, como salsichas ou filés.
Diferentemente da versão comum, esse produto não contém ossos, penas, bicos, cascos e nem mesmo gorduras. Para deixar o alimento mais suculento, os pesquisadores acrescentam uma capa extra de gordura, que também pode ser cultivada em laboratório.
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Se a carne é saudável, por que não? Afinal poderemos estar bem próximos do fim do abate animal. Não estamos tão velhos a ponto de rejeitarmos as inovações do século XXI. Inovações sempre existiram na história.
Fique à vontade e sirva-se. Tem de sobremesa, uns tabletes de farelo de gafanhotos crocantes também.