Chili mexicano com feijão é uma receita prática, picante na medida certa e perfeita para servir com nachos, arroz ou como recheio de tacos. Chili com carne moída ganha textura cremosa com o feijão e a passata de tomate (purê de tomate tipo passata), criando um prato único para o dia a dia ou para receber amigos, com variações vegetarianas e veganas igualmente saborosas.
- Receita prática e equilibrada
- Uso de carne moída, feijão cozido e passata de tomate
- Textura cremosa e sabor marcante
- Picância ajustável
- Variações vegetarianas e veganas
- Pode ser servido com arroz, nachos, tacos e tortillas
- Tempo médio de preparo de cerca de 1 hora
Quais são os principais ingredientes do chili mexicano com feijão?
Ingredientes para chili com carne são simples, mas o segredo está no equilíbrio entre acidez do tomate, calor da pimenta e perfume das ervas secas. Use sempre feijão bem cozido e passata de tomate de boa qualidade para garantir textura cremosa e sabor marcante.
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cebola desidratada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 folha de louro
- 300 g de carne moída
- 2 xícaras de chá de passata de tomate
- 1 colher de café de cominho em pó
- 2 xícaras de chá de feijão cozido escorrido
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Molho de pimenta a gosto
- 4 colheres de sopa de queijo prato ralado grosso ou queijo cheddar ralado
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Como é o modo de preparo do chili com carne moída passo a passo?
Modo de preparo do chili com feijão começa com um bom refogado, responsável pelo sabor de fundo e aroma do prato final. Para um chili mais espesso, amasse levemente parte dos grãos de feijão durante o cozimento.
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- Aqueça o azeite e refogue cebola, alho, orégano, louro e carne moída até dourar.
- Junte a passata de tomate e o cominho, misture e deixe reduzir um pouco.
- Acrescente o feijão cozido e a salsa, envolvendo tudo no molho.
- Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes.
- Adicione o molho de pimenta, ajuste o sal e desligue o fogo.
- Transfira para um refratário, polvilhe o queijo ralado e sirva quente.
Quanto tempo é necessário para fazer chili mexicano com feijão?
O tempo de preparo do chili com feijão gira em torno de 1 hora, considerando refogado, redução do molho e finalização, se o feijão já estiver cozido e temperado ao seu gosto. Se for usar feijão cozido na hora, some o tempo de panela de pressão, pois a receita principal cobre apenas o preparo do molho, montagem final e derretimento do queijo.
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Qual é o melhor tipo de feijão para fazer chili mexicano?
O melhor feijão para chili costuma ser o feijão vermelho, rajado ou carioca firme, que mantém a estrutura mesmo após fervura no molho, sem desmanchar totalmente.
Feijão preto também é uma alternativa marcante, podendo substituir qualquer outro tipo na mesma quantidade, e a mistura de variedades deixa o prato ainda mais rico.
Como ajustar corretamente o nível de picância do chili mexicano?
O ponto de pimenta do chili é totalmente ajustável, variando o tipo e a quantidade de molho de pimenta e temperos usados. Comece com pouca pimenta e vá provando, para evitar que o prato fique forte demais.
- Chili bem picante aceita molho forte, pimenta dedo-de-moça ou páprica picante.
- Chili moderado combina pimenta suave com páprica doce.
- Chili sem ardência dispensa pimenta e valoriza cominho, orégano e salsa.
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Quais são as melhores formas de servir chili com feijão?
As formas de servir chili mexicano são variadas, indo de prato principal a petisco em clima de festa, sempre em refratário grande, com queijo derretido e salsa extra por cima. Combine o chili com arroz branco, tortillas aquecidas, nachos crocantes, guacamole ou sour cream, permitindo que cada pessoa monte seu próprio prato de maneira personalizada.
