Tem receita mais coringa do que bolo simples bem fofinho? Ele rende 12 porções, fica pronto em cerca de 40 minutos e é perfeito para café da manhã, lanche da tarde ou para servir de base com cobertura. O segredo da leveza está nas claras em neve e em misturar tudo com delicadeza no final, para manter a massa bem aerada.
Por que bater claras em neve deixa o bolo tão fofinho?
As claras em neve incorporam ar na massa, o que ajuda o bolo a crescer e ficar leve. Quando você mistura com cuidado, esse ar se mantém e cria um miolo macio, com textura mais soltinha.
Outro ponto é que o fermento trabalha melhor em uma massa aerada. Por isso, claras em neve e fermento entram no final e com mexidas suaves.
Quais ingredientes você precisa para render 12 porções?
A lista é simples e econômica. A margarina ajuda na maciez, e o leite deixa a massa úmida sem pesar, desde que seja incorporado alternando com a farinha.
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A seguir, confira os ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Se você quiser, pode perfumar com baunilha ou raspas de limão, sem mudar a base da receita.
Como fazer bolo simples passo a passo para ficar bem leve?
A ordem do preparo importa. Primeiro as claras em neve, depois o creme de gemas com margarina e açúcar, e só então a alternância de leite e farinha. O final é delicado para não perder a aeração.
A seguir, o modo de preparo em etapas:
- Bata as claras em neve e reserve.
- Em outra tigela, misture gemas, margarina e açúcar até formar um creme liso.
- Vá alternando leite e farinha, batendo até ficar homogêneo.
- Incorpore as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
- Despeje em forma com furo central untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
Evite bater com força depois de colocar as claras. Misturar suavemente é o que mantém a massa fofa.
Com mais de 10 milhões de visualizações, o vídeo do canal Isamara Amâncio mostra como preparar esse bolo:
Como saber o ponto certo e desenformar sem quebrar?
O bolo está pronto quando cresce, doura e o palito sai limpo no centro. Se a forma for maior e mais baixa, pode assar um pouco mais rápido. Se for alta, pode precisar de alguns minutos extras.
Para desenformar com segurança, espere amornar. Bolo muito quente é mais frágil e pode rachar ao virar.
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Como transformar esse bolo simples em uma base para várias versões?
Esse bolo é perfeito para comer puro, mas também aceita caldas e coberturas sem perder a textura. Uma caldinha de leite, brigadeiro mole ou até açúcar com canela por cima deixam com cara de bolo de café.
Sirva em fatias e guarde em pote bem fechado para manter a maciez. No dia seguinte, ele continua fofinho e ótimo para acompanhar um café quentinho.
